用料：
- 青椒
- 牛里脊
- 葱
- 蒜
- 小苏打
- 盐
- 料酒
- 味精
小贴士：
1、小苏打一定要少放，否则肉会变苦
2、滑炒牛肉时油要稍多些，炒得不要过长
做法：
- 1. 原料：青椒和牛里脊
- 2. 青椒洗净后切成长条状
- 3. 牛里脊用刀去掉筋膜
- 4. 然后将牛里脊也切成条状
- 5. 将酱油，小苏打（少许），淀粉，食用油加到牛里脊里，抓匀上浆腌15分钟
- 6. 葱蒜切碎备用
- 7. 油锅烧至四成热，将腌好的牛里脊倒进锅里用油滑炒（油要稍微多一些）
- 8. 这时倒入料酒滑炒至牛里脊变色后即可铲起（炒的时间不要太长，否则就炒老了）
- 9. 锅里留少许油，将葱蒜粒倒进锅里煸炒一下
- 10. 再倒入青椒进行翻炒
- 11. 然后将滑炒过的牛里脊也倒进去一起翻炒片刻（快速）
- 12. 最后放盐和味精就可以出锅了