青椒爆炒牛里脊的做法

• 1.原料：青椒和牛里脊

• 2.青椒洗净后切成长条状

• 3.牛里脊用刀去掉筋膜

• 4.然后将牛里脊也切成条状

• 5.将酱油，小苏打（少许），淀粉，食用油加到牛里脊里，抓匀上浆腌15分钟

• 6.葱蒜切碎备用

• 7.油锅烧至四成热，将腌好的牛里脊倒进锅里用油滑炒（油要稍微多一些）

• 8.这时倒入料酒滑炒至牛里脊变色后即可铲起（炒的时间不要太长，否则就炒老了）

• 9.锅里留少许油，将葱蒜粒倒进锅里煸炒一下

• 10.再倒入青椒进行翻炒

• 11.然后将滑炒过的牛里脊也倒进去一起翻炒片刻（快速）

• 12.最后放盐和味精就可以出锅了