用料：
- 皮蛋 3个
- 内脂豆腐 1盒
- 萧山萝卜干 适量
- 香菜 1棵
- 姜片 2片
- 蒜头 1瓣
- 小葱 2棵
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 1勺
- 香油 1勺
- 辣椒油 适量
- 醋 适量
小贴士：
夏天吃凉拌皮蛋豆腐可以去火，不过皮蛋要买好的，买到不好的孩子吃了会铅超标的。最好宝宝不要经常吃。
做法：
- 1. 将豆腐切成大小一致的小薄片，并整齐摆入盘中。
- 2. 其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。皮蛋可以拿线切，这样不会把蛋心弄散。喜欢吃萝卜干的朋友可以再豆腐上撒点萝卜干（切成小块）。
- 3. 蒜捣成蒜蓉，姜片切成末，与白糖，盐，醋，生抽，辣椒油，麻油放入碗内，调成汁（拿调羹把碗底的白糖尽量搅拌碾碎，盐要少放）用调羹均匀的浇在豆腐上即可。
- 4. 成品上桌喽