蚕豆炖排骨的做法

• 1.买来的猪肋排切成小块后，洗净，然后用一个大碗，里面加入花椒、拍碎的姜，大葱丝和料酒，把洗净的排骨放进去浸泡1个小时。

• 2.泡排骨的过程中，把蚕豆洗净，然后用水焯一下，捞起备用。

• 3.准备好大葱丝和姜丝。

• 4.泡好的排骨捞起滤干水分，锅烧热后倒入橄榄油。

• 5.先加入花椒、大葱丝和姜丝煸炒，炒出香味后，加入排骨翻炒，至排骨变色后，放入适量的料酒和生抽，再倒入准备好的1/3的蚕豆翻炒。

• 6.倒入热水没过排骨，大火烧开后，小火慢炖40分钟。

• 7.40分钟后，加入适量的盐，再炖20分钟，把余下的2/3的蚕豆倒入搅拌机，放入少量的清水，搅打成泥状。

• 8.把蚕豆泥加入锅内，搅匀，煮开后即可。

• 9.盛到碗里就可以喝啦，味道很棒呢。