香辣肥肠的做法

• 1.肥肠用盐、酒、面粉搓揉，洗干净

• 2.锅中葱姜、酒，先把肥肠焯水，再次洗干净

• 3.电压力锅中放入肥肠、盐、糖、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、酒、葱姜，焖煮至熟

• 4.卤好的肥肠晾凉，切段

• 5.洋葱、辣椒、蒜头切丁，去皮

• 6.锅中倒油，翻炒肥肠

• 7.加一罐啤酒，老抽，生抽再卤一次

• 8.加入辣椒、洋葱、蒜头一起翻炒，炒到蔬菜断生，汁水收干后起锅。