用料：
- 牛肉 300克
- 香米 300克
- 豆腐 50克
- 玉米粒 适量
- 胡萝卜 1根
- 鸡蛋 1个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 胡椒 适量
- 花椒 少许
- 生抽 少许
小贴士：
1、香米泡水时间不能太短，否则米发硬；
2、用葱姜花椒泡水打入牛肉中，可以去腥解腻；
3、红萝卜垫底，防止粘连；
4、裹糯米的时候要用手捏一捏，防止糯米脱落；
做法：
- 1. 准备好香米，浸泡6个小时，时间太短米发硬；
- 2. 准备好其他材料；
- 3. 葱切段、姜切片，加几粒花椒放入水中，备用；
- 4. 牛肉剁成馅，豆腐切小丁，玉米切小丁，加入盐、料酒、胡椒、生抽、一个蛋清和葱姜水顺着一个方向搅拌，不好意思，我忘了拍打好的肉馅了；
- 5. 红萝卜切片，为了好看，我顺着边切了几个八字形状；
- 6. 放到蒸笼上；
- 7. 泡好的糯米沥干水分，加入切好的胡萝卜碎拌匀；
- 8. 将和好的肉馅在手中团成大小适中丸子，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。
- 9. 放入蒸笼；
- 10. 锅中放水，水开后放入蒸笼；
- 11. 蒸制15分钟，在丸子上洒点葱末、一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外面，晶莹透亮，嚼起来很有口感；