牛肉珍珠丸子的做法

• 1.准备好香米，浸泡6个小时，时间太短米发硬；

• 2.准备好其他材料；

• 3.葱切段、姜切片，加几粒花椒放入水中，备用；

• 4.牛肉剁成馅，豆腐切小丁，玉米切小丁，加入盐、料酒、胡椒、生抽、一个蛋清和葱姜水顺着一个方向搅拌，不好意思，我忘了拍打好的肉馅了；

• 5.红萝卜切片，为了好看，我顺着边切了几个八字形状；

• 6.放到蒸笼上；

• 7.泡好的糯米沥干水分，加入切好的胡萝卜碎拌匀；

• 8.将和好的肉馅在手中团成大小适中丸子，将捏好的肉丸在糯米上滚一圈，让糯米均匀的包裹在肉丸的表面。

• 9.放入蒸笼；

• 10.锅中放水，水开后放入蒸笼；

• 11.蒸制15分钟，在丸子上洒点葱末、一盘香香的糯米珍珠丸子就做好啦~~糯米包裹在丸子外面，晶莹透亮，嚼起来很有口感；