芝麻戚风蛋糕的做法

• 1.准备材料，普通面粉和玉米淀粉混合过筛2遍，玉米油加15克细砂糖搅匀

• 2.加温水搅匀

• 3.加蛋黄搅匀

• 4.分3次筛入面粉，以炒菜的手法拌匀

• 5.拌匀的蛋黄糊

• 6.用打蛋器低速搅打蛋清，直到出现丰富泡沫体积变大接近3倍时加25克细砂糖，调快速搅打

• 7.再加25克细砂糖，快速打到提起打蛋器出现弯钩时再慢速搅打均匀

• 8.搅打完成的蛋白霜

• 9.分次将蛋白霜和蛋黄糊拌匀

• 10.拌匀的蛋糕糊

• 11.加入一大勺炒熟的黑芝麻

• 12.依然用炒菜手法拌匀，这时可以预热烤箱，上火160度下火170度

• 13.倒入模具，也可以像我这样用不锈钢盆子，家里做可以就地取材不必非要蛋糕模

• 14.放进预热好的烤箱，烤30分钟左右

• 15.闻到蛋糕香味后再等几分钟蛋糕就烤好了，取出倒扣晾凉

• 16.脱模的蛋糕，没有回缩

• 17.切块

• 18.翻面，很平整哈

• 19.内部组织细腻

• 20.开吃喽

• 21.不锈钢盆子底部垫一张锡纸，脱模时更方便哈