用料：
- 鸡蛋 2个
- 明虾 7只
- 史云生浓醇高汤 1条
- 姜葱蒜 适量
- 味极鲜酱油 适量
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 虾剥壳去肠泥，切小段，再加点盐和料酒、姜葱腌制一会儿
- 3. 用小碗温水加入史云生浓醇高汤成就一碗高汤
- 4. 鸡蛋碗中打散，加入高汤搅拌均匀，对蛋和高汤水的比例大约1：2
- 5. 用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻
- 6. 蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸
- 7. 五分钟左右蛋液表面凝结，打开保鲜膜，摆上虾仁粒，再盖上保鲜膜蒸至熟
- 8. 在蒸蛋上浇一大勺味极鲜酱油
- 9. 撒上葱花即可