用料：
- 小黄鱼 2条
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
小贴士：
1、少倒油，煎鱼的过程会出油。
2、一面鱼肉不变硬变干时不能翻锅，否则鱼皮会破。
做法：
- 1. 将鱼洗净，沥干水，放盐、胡椒粉腌制一小时
- 2. 倒入少量油，放入花椒、姜、蒜炝锅后盛出。
- 3. 将鱼身上多余的水他用厨房纸吸干，放入锅中，小火煎一面至金黄色，鱼肉变硬变干（约十五分钟），用锅铲将小黄鱼翻个，再煎至另一面金黄即可。
1、少倒油，煎鱼的过程会出油。
2、一面鱼肉不变硬变干时不能翻锅，否则鱼皮会破。