千张结烧肉的做法

• 1.五花肉先淖水断生，这样先定型后改刀切块，烧出的红烧肉形状会比较规整，而且还可以去除肉中的异味。

• 2.淖水后捞出，切成块。

• 3.沙煲上火【用耐高温的沙煲，没有就用炖锅或炒锅】，放入少许油，放入葱姜段煸香。

• 4.加入切好的五花肉稍煸一会。

• 5. 加入几勺水，淹没肉块，然后调入老抽，盐，糖。

• 6.加入清洗过的荷叶大火炖5分钟。

• 7.再加入百叶结小火慢炖。

• 8.待汤汁变少时，捞出荷叶，加入鸡精收汁装盘。