虾仁蛋炒饭的做法

做法：

• 1. 基围虾去壳，去尿线，洗净，加盐、料酒码味。
• 2. 猪肉末放盐、鸡精拌匀。
• 3. 鸡蛋去壳，加盐搅散。
• 4. 胡萝卜洗净，切粒，开水中煮2分钟。
• 5. 玉米粒洗净，开水中煮3分钟。
• 6. 小葱洗净，切葱花备用。
• 7. 开大火，炒锅放油加热，将猪肉末炒熟后铲出。
• 8. 余油加入虾仁炒熟铲出。
• 9. 余油加入搅匀的鸡蛋液，炒熟。
• 10. 加入米饭翻炒至米饭散粒。
• 11. 加入胡萝卜粒、玉米粒翻炒30秒。
• 12. 加入猪肉末、虾仁继续翻炒1分钟。
• 13. 关火，放入少量盐、鸡精、白胡椒、葱花拌匀。
• 14. 装盘即可食用。