干锅牛里脊的做法

• 1.原材料。

• 2.新鲜的牛里脊冷水下锅，放几片姜、滴少许料酒去血水焯制。

• 3.牛里脊切薄片，姜切片，蒜切粒，干辣椒切段，蒜苗切斜段。

• 4.土豆切稍厚的片，洋葱切块。

• 5.热锅凉油，下入花椒、姜片、蒜粒爆香。

• 6.下入牛肉片翻炒。

• 7.水分炒干后下入干辣椒，烹入料酒、生抽炒制。

• 8.下入豆瓣酱炒香。

• 9.倒入土豆片不停地翻炒。

• 10.倒入洋葱，调入盐，翻炒均匀。

• 11.倒入蒜苗，起锅前加少许鸡精即可。

• 12.转入干锅内，点上酒精炉，开吃！