苤蓝炒肉丝的做法

• 1.苤蓝洗净

• 2.去皮切一半，一定把发绿的表皮都去掉，白色部分好吃。

• 3.苤蓝刨丝。

• 4.葱姜切碎。

• 5.瘦肉切丝。

• 6.加生抽，蚝油和部分盐拌匀腌半小时以上。

• 7.锅内放花生油烧热，放姜末煸一会放肉丝翻炒。

• 8.肉丝变色后加葱碎翻炒。

• 9.少放一点开水防止炒糊，把肉炒至8成熟。

• 10.下苤蓝丝翻炒。

• 11.加剩余的盐翻炒几分钟，沿锅边溜醋，翻炒出锅。翻炒时间不宜太久，胚蓝发脆口感最好。