泡椒鸡杂的做法

• 1.将鸡胗、鸡心、鸡肝洗净切成约0.2cm厚的薄片，将切好的鸡胗片、鸡心片、鸡肝片放料酒和盐腌制2分钟。

• 2.红泡椒斜着切丝，泡罗卜.老姜切丝，大蒜切丝。

• 3.大火烧热炒锅中的油至七成热，先放入鸡胗片和鸡心片，爆炒2分钟，再放入鸡肝片，边翻炒边调入料酒，放入姜丝，翻炒均匀。

• 4.将泡椒丝和大蒜丝一齐放入锅中快速翻炒几下，出锅即可。