香菇杂酱炖豆腐的做法

做法：

• 1. 北豆腐切块，六必居干黄酱用水澥开，野香菇提前泡发切末，里脊、榨菜、葱花、蒜和姜切末；
• 2. 起锅，烧开水加食盐；
• 3. 水开后，加入豆腐焯一下，既可以去除豆腥味又可以稍微定下型；
• 4. 豆腐煮好后，可以捞出过凉控水；
• 5. 起油锅，热锅凉油；
• 6. 待油稍微热后，将肉末和香菇末放入锅中翻炒；
• 7. 待肉变色后将肉和香菇推到一边，再将葱姜蒜和榨菜末放入锅中翻炒；
• 8. 待各种香味都散发出后，加入澥好的的干黄酱，份量不够可以再加入一些水；
• 9. 将焯好的豆腐块放入锅中，盖锅盖炖豆腐；
• 10. 等汤汁都收干后，可以加入少量食盐盛出享用。