香菇杂酱炖豆腐的做法

• 1.北豆腐切块，六必居干黄酱用水澥开，野香菇提前泡发切末，里脊、榨菜、葱花、蒜和姜切末；

• 2.起锅，烧开水加食盐；

• 3.水开后，加入豆腐焯一下，既可以去除豆腥味又可以稍微定下型；

• 4.豆腐煮好后，可以捞出过凉控水；

• 5.起油锅，热锅凉油；

• 6.待油稍微热后，将肉末和香菇末放入锅中翻炒；

• 7.待肉变色后将肉和香菇推到一边，再将葱姜蒜和榨菜末放入锅中翻炒；

• 8.待各种香味都散发出后，加入澥好的的干黄酱，份量不够可以再加入一些水；

• 9.将焯好的豆腐块放入锅中，盖锅盖炖豆腐；

• 10.等汤汁都收干后，可以加入少量食盐盛出享用。