酱爆鱿鱼筒的做法

• 1.清洗鱿鱼

• 2.鱿鱼“飞水”，就是用开水烫。

• 3.过下冷水。

• 4.过冷水时将鱿鱼须上的红色外衣用手一搓就掉，清理干净。

• 5.加入调料，把鱿鱼里外途均匀，然后用老抽在鱿鱼表面涂一遍。

• 6.鱿鱼在锅用油炸至金黄色，略有焦香味。

• 7.鱿鱼切圈。

• 8.鱿鱼在碟中摆好造型。

• 9.锅里下料头（配料）爆香，锅边赞酒，加入腌鱿鱼剩下的调料，调味，加入芡粉和包尾油后淋到鱿鱼表面，完成开吃。