用料：
- 白鲢鱼 适量
- 料酒 适量
- 甜椒 适量
- 盐 适量
- 大葱 适量
- 大蒜 适量
- 豆豉 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 花生油 适量
小贴士：
1、前期用盐腌鱼的时候，盐的用量要控制好，不要放多了，因为最后还要浇上有咸味的蒸鱼豉油。
2、蒸鱼的时候在鱼身下垫上一些葱姜，可以架空鱼身，蒸的时候热空气更均匀的流通，让鱼两面熟度一样。
3.甜椒蒸的时候可以先用一半，为了取其的鲜辣味，蒸好再用一半，取其颜色
做法：
- 1. 鱼切片,用少许盐料酒，胡椒粉腌10分钟
- 2. 姜切丝 葱切丝，大蒜切片
- 3. 干豆豉准备适量
- 4. 摆盘(下面放一些蒜片,蒸好了以后有股蒜香)，上面放葱丝，姜丝,放一勺蒸鱼豉油
- 5. 上笼蒸7分钟
- 6. 锅里加入2汤匙的油烧热
- 7. 从新在鱼片面上摆上葱姜丝，在把热油浇在鱼片上即可