用料：
- 白鲢鱼 适量
- 酸菜 适量
- 青花椒 适量
- 胡椒粉 适量
- 干辣椒 适量
- 大葱 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1、如果喜欢偏辣的，把泡椒和酸菜同煮。
2、干辣椒可以在最后根热油一起小火慢炒
做法：
- 1. 将鱼切薄片放入器皿中，将料酒食盐淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟
- 2. 青花椒适量，干辣椒切段
- 3. 大葱切段，大蒜切片，酸菜切成段
- 4. 锅里入油，烧热，下入青花椒，大葱爆香
- 5. 加入酸菜翻炒
- 6. 加入清水或骨汤。烧开后加入盐，胡椒粉熬煮约15分钟
- 7. 倒入腌制好的鱼片入锅煮熟，尽量不翻动，烧开后，小火稍煮片刻
- 8. 鱼片煮好之后，用漏勺捞出来放在碗里
- 9. 把热油淋在上面即可