青花椒酸菜鱼的做法

• 1.将鱼切薄片放入器皿中，将料酒食盐淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟

• 2.青花椒适量，干辣椒切段

• 3.大葱切段，大蒜切片，酸菜切成段

• 4.锅里入油，烧热，下入青花椒，大葱爆香

• 5.加入酸菜翻炒

• 6.加入清水或骨汤。烧开后加入盐，胡椒粉熬煮约15分钟

• 7.倒入腌制好的鱼片入锅煮熟，尽量不翻动，烧开后，小火稍煮片刻

• 8.鱼片煮好之后，用漏勺捞出来放在碗里

• 9.把热油淋在上面即可