用料：
- 雪菜 150克
- 小黄鱼 300克
- 生姜 适量
- 香葱 适量
- 红干椒 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白砂糖 适量
- 精盐 适量
- 食用油 适量
小贴士：
1、豆瓣酱里有咸味，加盐要适量哦。
2、煮雪菜加点姜和糖味道更鲜美哦 。
3、海鱼的鳞要清理干净，鳞的腥味重。
做法：
- 1. 食材。
- 2. 把小黄鱼清理干净，加入适量料酒腌制一会。
- 3. 雪菜洗干净切碎。
- 4. 姜好姜葱、红干椒。
- 5. 切好青椒和葱花。
- 6. 小黄鱼沥去水分，两面粘点面粉。热锅冷油，煎制两面微黄后装出。
- 7. 锅里留油，炒香姜和葱、干椒，加入豆瓣酱炒香。
- 8. 加入雪菜翻炒几下。
- 9. 加入小黄鱼，清水，酱油、盐，烧开后，转小火炖制5至8分钟。
- 10. 加入青椒和葱花汁，拌匀。
- 11. 装盘。