用料：
- 三点蟹 500g
- 蒜末 2-3瓣
- 姜丝 少许
- 葱 三四条
- 豆瓣酱 1勺
- 油 少许
小贴士：
蟹壳中间的沙袋一定要取出来，还有蟹肉上面一瓣瓣的白色的东西要清理干净，喜欢辣椒的人也可以放一点
做法：
- 1. 活蟹掰开，去掉壳中间的沙袋和杂物，并清洗干净，记得蟹壳朝上放(朝下膏会掉)，大脚用刀背敲下，方便食用和入味，蟹肉切成两块
- 2. 准备好蒜，姜和葱，洗净待用
- 3. 先放油，蒜和姜下锅，大火爆香，颜色变黄即可
- 4. 豆腐酱加水搅匀，放入爆好的蒜姜之中
- 5. 豆腐酱水煮开之后，放入蟹，先大火翻炒，再调中火加锅盖闷下
- 6. 煮到蟹变红，大概十几分钟吧，中间感觉水不够，可以转圈慢慢加一点，蟹熟之后放入葱即可
- 7. 可以装盘开吃，我家小朋友喜欢用炒蟹下面的汤拌饭