豆角茄子炸酱面的做法

• 1.辣椒葱蒜切丁

• 2.一大勺豆瓣酱放入清水里面

• 3.加酱油、老抽（多点，面条上色好看）拌匀

• 4.喜欢浓稠的可以加入淀粉（根据个人口味）

• 5.中大火热油加入姜、肉末炒香至变色，我喜欢焦一丢丢，喜欢嫩的可以提前把肉加入淀粉料酒腌制再炒

• 6.加入豆瓣混合汁，小火慢炖

• 7.加入喜欢的香料，我独独爱胡椒粉……

• 8.熬制嘟嘟冒泡泡

• 9.加入我爱滴豆角和茄子（提前油锅加盐炒软了），大家可以根据自己口味换蔬菜

• 10.和锅里的酱混合炒制1分钟

• 11.爱吃辣的加点辣椒，关火，炸酱面的酱就好啦

• 12.因为是夏天，我想吃冷一点的，等酱好了才煮面，大家喜欢热的可以熬酱的同时煮面，选这种宽一丢丢的鲜面，很劲道，有条件的可以自己手擀面，很绝…

• 13.等每一次开锅加凉水，我一般是加3次水开，面就好了，很劲道

• 14.注意休息，一定要多过几次凉水，面条就是Q弹Q弹的

• 15.吃面不吃蒜，快乐少一半，爱吃蒜的，一定要加生蒜和葱，再一大勺酱搞进去

• 16.蹬蹬蹬蹬，你可劲吃吧，Q弹的面条配上浓郁的酱香，夏天来上一碗，可太美了！