贵阳洋芋粑粑的做法

做法：

• 1. 土豆削皮洗干净
• 2. 切成厚片上锅蒸至熟透，用筷子一戳就散
• 3. 切好葱花，根据个人口味可加入火腿肠丁
• 4. 蒸好的土豆加入盐和味精，用擀面杖或者瓶子压成泥
• 5. 全部压成泥后加入葱花搅拌均匀
• 6. 拿出塑料袋和一个盖子，一个勺子
• 7. 袋子套在盖子上，用勺子舀土豆泥进去压实
• 8. 取出
• 9. 加入适量菜籽油，油热放洋芋粑下去烙，底部形成锅巴再翻面
• 10. 出锅配上麻辣面，可根据个人口味加酸萝卜丁，脆哨丁，折耳根