用料：
- 排骨 适量
- 料酒 适量
- 酱油 少许
- 玉米淀粉 少量
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 桂皮 少许
- 八角 一粒
- 老抽 适量
- 白糖 足量
- 盐 少许
- 米醋 适量
做法：
- 1. 排骨剁成块，倒入少许料酒、酱油抓拌均匀，放入少量的玉米淀粉，抓拌均匀
- 2. 起锅烧油，油温五成热，排骨下锅炸
- 3. 炸制外表呈焦糖色捞出控油
- 4. 起锅烧油，放入葱段，姜片，桂皮，八角，小火慢慢编香
- 5. 放入炸好的排骨翻炒均匀
- 6. 倒入适量的料酒、酱油、老抽，白糖，盐，翻炒均匀
- 7. 倒入热水，倒入适量的米醋大火烧开转小火炖十分钟再转大火收汁即可
- 8. 出锅