用料：
- 糯米 2斤
- 酒曲 4克
- 桑葚 40克
- 500毫升矿泉水 3瓶
小贴士：
整个制作过程要保证无生水无油状
态。
泡米时间一般冬天要十小时以上，夏天四小时以上。
冬天发酵三天以上，夏天两天以上。
裹上棉衣是为了保温。
做法：
- 1. 糯米清洗去表面的淀粉，浸泡四小时。
- 2. 上锅铺平，糯米上戳几个洞。
大火上汽后转中火蒸二十五分钟后，撒上桑葚再蒸五分钟关火。 - 3. 把使用过程中用到的所有东西，用滚开水杀菌消毒。
- 4. 锅中放一瓶矿泉水加四克酒曲搅拌均匀，待米饭放凉以后，混入其中，用手大力搅拌均匀。
- 5. 将拌好的米饭装密封盒压平压实，中间用擀面杖压一个观察出酒的洞洞。
- 6. 用棉衣裹着发酵快一点。
- 7. 两天后看到洞洞里有酒水后加两瓶矿泉水二次发酵。
- 8. 一天后，发酵成功。
看看香香甜甜的甜米酒。 - 9. 想保存时间久一点，可以将酒装入瓶子里后，隔水蒸十分钟灭活，晾凉后密封好，放入冰箱冷藏。