肉末茄子的做法

• 1.茄子切条加盐腌制十分钟，清洗茄子并挤出水分。

• 2.加一勺淀粉，将茄子搅拌均匀。

• 3.热锅放油，把茄子煎成两面微黄后捞出。

• 4.放油，加入蒜末、小米辣爆炒出香味。

• 5.加入肉末，翻炒均匀至变色。

• 6.加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

• 7.加入茄子翻炒均匀。

• 8.加入料汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、小半勺糖、一勺淀粉、半碗水。

• 9.收汁，出锅前放葱花。