用料：
- 牛肉 2斤
- 姜 一小块
- 洋葱 1/3个
- 酱油 批量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量运动
- 葱 适量
- 豆腐 一小块
- 花椒 适量
- 鸡蛋 两个
小贴士：
加入豆腐的初衷是丸子吃起来软糯，事实证明这样做减少了丸子的任性，如果老人吃这样是不错的，如果年轻人吃，还是不要加豆腐。
做法：
- 1. 牛肉切块泡出血水
- 2. 泡葱姜花椒水
- 3. 绞肉机把牛肉与豆腐，洋葱搅碎，喜欢吃的姜的可以把姜搅进去一点，分三次加入葱姜水，加入酱油、盐，两个鸡蛋清，顺一个方向搅拌，或摔打使使上劲
- 4. 起锅烧水，水开下丸子（丸子用左手拇指鱼食指攥出圆形，勺子辅助）
- 5. 煮熟后捞出
- 6. 根据自己喜欢的食材搭配做成丸子汤
- 7. 丸子汤出锅