用料：
- 排骨 1-2斤
- 酸菜 一包
- 盐 2-3勺
- 葱 一小把
- 姜 3-4片
- 花椒 5克
- 香叶 2片
- 八角 1瓣
- 味精 5克
- 水 半锅
- 白胡椒 5克
小贴士：
排骨多泡泡血水就不用单独焯水了，这样肉更香
做法：
- 1. 排骨用冷水泡2小时，期间多换几遍水
- 2. 酸菜备用，我买的这种的，家里有腌制的也可以用
- 3. 酸菜
- 4. 把排骨冷水下锅，水开后捞一捞浮末，然后放葱姜，花椒，八角，香叶，大火转小火30分钟
- 5. 放入酸菜后转大火，烧开转小火20分钟
- 6. 放入调料盐，味精，白胡椒，出锅撒点葱花
排骨多泡泡血水就不用单独焯水了，这样肉更香