1.准备好需要的食材,还有砂锅一个
2.红枣洗净去核,干贝洗净捏成丝,枸杞洗净备用
3.鸡洗净斩块备用
4.泡发花胶(进主页看我往期花胶泡发视频)
5.南瓜去子上锅蒸15分钟,压成泥,加水调成汁,把渣过滤一下
6.鸡和干贝,红枣先煲30分钟,再加入花胶煲10分钟,捞起摆盘。
7.鸡汤加入南瓜汁,生粉水,少许盐调鲜,做成金汤。淋在鸡和花胶上。
8.最好撒上枸杞即可。
花胶选腥味小的人比花娇家的黄花胶,质量有保证,拼多多和小红书都有店铺可以买到。如果拿来打火锅,可以不打芡,打芡的目的是锁住汁水,鸡肉吃起来比较嫩。但是煮的时间长容易糊底。