用料：
- 低筋面粉（水油皮或者一半高粉） 440
- 黄油或者猪油（水油皮） 200
- 白砂糖（水油皮） 40
- 水（或者牛奶）水油皮 160
- 黄油或者猪油（黄油皮） 200
- 低筋面粉（黄油皮） 160
- 高筋面粉（黄油皮） 160
- 咸蛋黄 24个
- 豆沙馅（王致和豆沙） 2袋
- 冰皮粉 250克\\袋
- 鸡蛋黄（涂抹表面） 2个
- 黑芝麻（撒表面） 适量
- 白酒 适量
做法：
- 1. 所需黄油分2份隔热水软化
- 2. 把水油皮的材料放一起，揉成面团
- 3. 黄油皮材料放一起，揉成面团，黄油皮面团水油皮面团，醒面30分钟
- 4. 醒面的功夫，做馅，24个咸蛋黄用白酒稍微泡一下，烤箱180º烤5分钟
- 5. 凉凉后，如图
- 6. 把冰皮粉揉成面团，晾凉，分成24份，把烤烤好晾凉的咸蛋黄包起来
- 7. 再用豆沙馅把冰皮咸蛋黄包起来，馅这就包了
- 8. 水油皮，黄油皮，都平均分成24份
- 9. 用水油皮把黄油皮包起来
- 10. 把面团用擀面仗擀平，卷起来，醒面20分钟
- 11. 面团再用擀面杖擀平，卷起来醒面20分钟
- 12. 醒面好了，面团中间捏一下，用手按平，擀面杖擀大，包起来豆沙冰皮咸蛋黄馅
- 13. 生胚用手慢慢压扁一些，表面刷蛋黄液，撒黑芝麻
- 14. 生胚全部制作完成
- 15. 烤箱提前预热5分钟，180度烤40分钟
- 16. 烤箱烤好了，如图
- 17. 豆沙冰皮咸蛋黄馅月饼好了，切开如图
