小酥肉的做法

• 1.准备食材，梅花肉切条，洋葱切条

• 2.梅花肉切1厘米宽，3-4厘米长的条

• 3.肉条、洋葱条放入碗中，放入生姜粉

• 4.放入食盐

• 5.放入胡椒粉

• 6.放入五香粉

• 7.放入辣椒粉

• 8.倒入料酒

• 9.倒入生抽

• 10.挤入蚝油

• 11.搅拌均匀腌制半小时

• 12.面粉、玉米淀粉、蛋黄放入碗中，倒入35克清水

• 13.搅拌均匀，成酸奶糊状

• 14.面糊倒入肉条中（洋葱条可以挑走也可以不挑）

• 15.搅拌均匀，使肉条上裹满面糊

• 16.油锅烧至五成热，下肉条，要一条一条的单独下，不要一起倒入油锅

• 17.肉条炸至断生定型，漂浮在油面上捞出

• 18.油锅再次烧至五成热，下肉条复炸1分钟捞出

• 19.油锅再次烧至六成热，下肉条二次复炸20秒捞出

• 20.色泽金黄，焦香酥脆

• 21.上桌了