用料：
- 土豆 一个
- 绿椒 一个
- 花生米 适量
- 鸡脯肉 适量
- 油 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 姜蒜 适量
小贴士：
考究一些，花生米要褪皮。
老师傅做的话不用加水，四五分钟就结束了。
做法：
- 1. 准备好各种材料。（鸡丁要酱一下，放盐，淀粉，少油，到微微粘手的地步）
- 2. 锅中放油，回油，防止粘锅。
- 3. 放入鸡丁，时间别太长，肉别老了。
- 4. 鸡丁出锅，锅中留底油。放绿椒下去煸炒。
- 5. 再放入土豆煸炒。
- 6. 菜快炒熟的时候加点水，别太多，三分之一小碗，倒入老抽调色。
- 7. 加大半勺糖，加入生抽，加盐。
- 8. 炒到粘稠，加点醋，加淀粉勾芡。
- 9. 出锅前亮油，加点油。
- 10. 出锅