用料：
- 五花肉 一斤
- 姜 五六片
- 冰糖 适量
- 生抽 一勺
- 料酒 一勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 香叶 两片
- 干红辣椒 两个
- 八角 两个
- 葱 适量
做法：
- 1. 五花肉切一厘米左右的小块，凉水下锅焯水至变色，捞出过凉水备用
- 2. 热油下冰糖，转小火至冰糖融化
- 3. 下焯好的五花肉翻炒上色
- 4. 再加入生抽，料酒，老抽（一丢丢就行，不然会很黑）继续翻炒上色
- 5. 然后加入干辣椒，葱，姜翻炒出香味
- 6. 加入清水没过五花肉，加入八角和香叶，烧开转小火炖半个小时左右。
- 7. 汤汁收干后，加入适量的盐和鸡精就可以出锅了！