红烧肉的做法

• 1.五花肉切一厘米左右的小块，凉水下锅焯水至变色，捞出过凉水备用

• 2.热油下冰糖，转小火至冰糖融化

• 3.下焯好的五花肉翻炒上色

• 4.再加入生抽，料酒，老抽（一丢丢就行，不然会很黑）继续翻炒上色

• 5.然后加入干辣椒，葱，姜翻炒出香味

• 6.加入清水没过五花肉，加入八角和香叶，烧开转小火炖半个小时左右。

• 7.汤汁收干后，加入适量的盐和鸡精就可以出锅了！