用料：
- 猪骨头 2斤
- 胡萝卜 1个
- 洋葱 1个
- 西芹 5根
- 香叶 1片
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 草果 2个
- 陈皮 1小块
- 花椒 20粒
- 肉蔻 1个
- 干辣椒 2个
- 盐 3克
- 生抽 20克
- 白糖 1克
- 老抽 3克
小贴士：
这道菜采用了蔬菜水的香鲜甜味代替味精和鸡精，调味十分简单，跟香料融合，吃进嘴里香辣带一丝麻麻的花椒味，非常的下饭，特别是加生菜一起吃简直是绝配
做法：
- 1. 猪骨头用淡盐水浸泡1小时浸泡出血水去腥，然后冲洗干净，同时可以让肉质鲜嫩
- 2. 随便切切
- 3. 香料用热水泡去杂质，草果后面放的时候拍扁
- 4. 加水丢进去煮一锅蔬菜水，煮20到30分钟左右
- 5. 热油下香料炒香
- 6. 放猪骨头炒香
- 7. 加入煮好的蔬菜水没过，不够就多加水，水的量要大，要焖煮，加入盐，糖，生抽，加一丢丢老抽上色
- 8. 水开后撇去浮末然后关小火
- 9. 熬煮到一半的状态，颜色是酱红色但是我拍出来偏白了，可能是蒸汽的缘故
- 10. 焖煮一个小时半的状态，然后开大火收汁几分钟
- 11. 装盘