美味大盘鸡的做法

• 1.鸡肉多洗几遍，洗掉血沫，沥干水分。

• 2.土豆去皮切块，泡水，防止氧化变黑。

• 3.青椒红椒洗净，切成小块备用。

• 4.葱姜蒜洋葱香菜洗净，姜切片，洋葱切块，算去皮拍碎，葱和香菜切丁备用。

• 5.将剩余配料摆盘，准备工作就完成了。

• 6.锅中加入油，油温五成热，放入冰糖，小火熬成枣红色。

• 7.下入鸡肉翻炒，使鸡肉均匀上色，反复翻炒熬干鸡肉里的水分。

• 8.下入葱姜，小米辣，香叶，桂皮炒出香味。

• 9.加入料酒去腥，翻炒一分钟左右。

• 10.加入热水没过鸡肉。

• 11.盖上锅盖闷煮20分钟左右。

• 12.然后加入豆腐和土豆块继续闷煮10分钟左右。

• 13.加入青红椒，洋葱，大火收汁水至汤略显粘稠即可。

• 14.出锅，撒上香菜葱花即可。