用料：
- 【炖煮】
- 排骨 500克
- 生姜 2片
- 大葱 1段
- 料酒 3勺
- 清水 适量
- 【炒制】
- 土豆 2个
- 食用油 适量
- 冰糖 适量
- 大葱 1段
- 生姜 2片
- 清水 适量
- 【调汁】
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 黄豆酱 1 勺
- 蚝油 1 勺
- 食盐 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
- 清水 适量
小贴士：
1.排骨需要提前浸泡冲洗干净血水。
2.饭友们可以根据自己的口味调节食盐的用量。
3.炒糖色的时候可以稍微嫩一点，千万不要炒过头，容易有苦味。
做法：
- 1. 葱姜切好，土豆去皮洗净后切小块备用。
- 2. 按照用料表中【调汁】一栏调配后搅拌均匀备用。
- 3. 锅内倒水（没过排骨），放入排骨、生姜、大葱、料酒炖煮15分钟。
- 4. 煮好的排骨捞出放凉备用。
- 5. 锅内倒油，凉油放入冰糖，小火慢慢加热至融化变焦黄色。
- 6. 倒入排骨，翻炒均匀。
- 7. 加入葱姜，继续翻炒均匀。
- 8. 加入土豆块，翻炒均匀。
- 9. 倒入调好的料汁和适量清水(没过排骨就可以)。
- 10. 大火煮开后转小火炖煮25分钟。
- 11. 待土豆变的绵软就可以啦。
- 12. 好吃养胃还下饭的春季养生菜——土豆焖排骨就做好啦~