用料：
- 小鲫鱼 5条
- 葱姜蒜 各适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 老抽 1小勺
- 生抽 1大勺
- 花椒粒 少许
- 胡椒粉 少许
- 食用油 适量
- 香醋 适量
- 料酒 少许
小贴士：
小鲫鱼煎的时候一定不要经常翻拌，容易碎哦！
做法：
- 1. 小鲫鱼收拾干净，沥干水分，撒上少许盐、料酒拌匀腌制一晚上
- 2. 早起后，将腌制好的小鲫鱼清洗干净，沥干水分备用
- 3. 备好葱姜蒜
- 4. 起锅热油，摆入小鲫鱼，不要翻动，中火煎至底部变色后再翻面
- 5. 翻面后煎至表面金黄，放入花椒粒、葱姜蒜和干辣椒爆香
- 6. 加入适量清水、老抽、香醋、胡椒粉拌匀煮沸，盖上锅盖焖3-5分钟
- 7. 3分钟后，打开锅盖，淋入生抽，拌匀即可
- 8. 出锅装盘，撒上葱花点缀即可
- 9. 成品图