香辣臭干子的做法

• 1.臭干子用清水冲洗干净，沥干水分

• 2.小碗中装入红薯淀粉，加入少许清水化开备用

• 3.备好葱姜蒜末

• 4.备好八角桂皮和干辣椒

• 5.起锅烧油，油温7成热

• 6.放入臭干子，摇晃均匀至浮上来，翻面继续炸至两面金黄

• 7.喜欢脆皮的就多炸一下，捞出沥油后装入盘中，备用

• 8.小心点倒出热油，锅留少许底油，放入八角桂皮和干辣椒爆香，再放入葱姜蒜炒至变色

• 9.加入少许清水、适量盐、胡椒粉、味精、老抽、生抽、料酒、香醋、孜然粉拌匀煮沸

• 10.淋入红薯淀粉水勾芡

• 11.浇在摆好盘的臭干子上面，撒上葱花即可

• 12.成品图