腌笃鲜的做法

• 1.咸肉和排骨冷水下锅，放入少许料酒去腥，过水6分钟；竹笋过水2分钟；百叶结过水1分钟。（分别过水）

• 2.猪油少许，将咸肉和排骨炒一下，变色即可。倒入大量开水、竹笋、葱，大火烧十分钟后，转为小火慢炖40分钟，最后加入百叶结煮五分钟。

• 3.关火后，撒少许葱花点缀。

• 4.泡饭神器！