酱香鸡瓜的做法

• 1.从市场购买具有相当部门检疫的鸡瓜子15个，清水冲洗干净。

• 2.剪掉指甲，收拾干净。

• 3.准备相关调料，葱姜蒜，冰糖，花椒粒，大料，香叶，红干辣椒，桂皮。

• 4.支锅把水烧开，放姜片2块，白醋5克，把鸡瓜焯水，5分钟左右。

• 5.捞出沥干，备用。

• 6.把锅刷干净，执锅凉油，葱姜蒜，冰糖，各种调料炒香，把冰糖融化。

• 7.把鸡瓜子放入锅中反复搅拌，使鸡瓜子上色。

• 8.放入温水末过鸡瓜子，大火烧开。

• 9.转中火慢炖，盖好锅盖。

• 10.煮到20至25分钟，打开锅盖，放入鸡精与盐，转大火收汁上色。

• 11.1，至3分钟左右看看泡沫出现，关火出锅。

• 12.摆盘。

• 13.成品图。