用料：
- 1.面粉 480克
- 1.温水 250克
- 1.酵母 5克
- 1.盐 4克
- 1.白糖 10克
- 2.猪肉 500克
- 2.洋葱 250克
- 2.香菇 250克
- 2.小葱 适量
- 2.料酒 适量
- 2.盐 适量
- 2.酱油 适量
- 2.生姜末 适量
- 2.胡椒粉 适量
- 2.色拉油 适量
小贴士：
糖和酵母放一起可以促进面团发酵，盐加入面粉中可以让包子更有嚼劲，蒸包子时间要够20分钟不能少，如果时间太短，包子蒸好开锅盖后会回缩
做法：
- 1. 洋葱洗净先切丝，放入冰箱冷冻1小时后再切丁，这样切洋葱不会刺激眼睛，香菇洗净先切丝，焯水后切丁备用
- 2. 锅烧热加入适量油，加入生姜末炒出香味后放入洋葱丁炒半熟
- 3. 加入肉末、小葱、料酒、酱油、盐、胡椒粉等搅拌均匀成肉馅备用
- 4. 准备好做包子的材料
- 5. 白糖和酵母加入温水中搅拌均匀
- 6. 4克盐加入面粉中搅拌
- 7. 酵母水分次加入面粉中，搅拌成面絮状
- 8. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，大约需要1.5小时
- 9. 揉搓排出空气
- 10. 搓成长条，分成20个小面剂，并且把面剂揉圆，盖上湿布防止面剂变干，静置15分钟
- 11. 取一个面剂擀成中间厚边缘薄的面饼，加入馅料，包成包子
- 12. 用同样方法将所有面剂包成包子
- 13. 冷水下锅，水沸腾后大火蒸20分钟，闷5分钟后即可出锅了
- 14. 馅料松软的肉包子就可以吃啦！