薄如纸春饼的做法

做法：

• 1. 350g 50度水，搅成絮状
• 2. 案板上揉5分钟，揉成光滑面团
• 3. 切成小剂子，比平常饺子剂子大一点
• 4. 案板上刷油，把面揉成小圆球
• 5. 面团刷油醒30分钟，盖上保鲜膜
• 6. 调个油酥，一勺面粉两勺熟油，搅成酸奶状
• 7. 面板刷油，取一个面团按扁按薄，上面刷一层油酥，以此类推8个一组，最后顶层不需要刷油酥
• 8. 从中间往周围擀薄擀圆，擀薄后水开上锅蒸8分钟
• 9. 蒸好趁热撕开