薄如纸春饼的做法

• 1.350g 50度水，搅成絮状

• 2.案板上揉5分钟，揉成光滑面团

• 3.切成小剂子，比平常饺子剂子大一点

• 4.案板上刷油，把面揉成小圆球

• 5.面团刷油醒30分钟，盖上保鲜膜

• 6.调个油酥，一勺面粉两勺熟油，搅成酸奶状

• 7.面板刷油，取一个面团按扁按薄，上面刷一层油酥，以此类推8个一组，最后顶层不需要刷油酥

• 8.从中间往周围擀薄擀圆，擀薄后水开上锅蒸8分钟

• 9.蒸好趁热撕开