教科书级别酸辣土豆丝的做法

• 1.准备一个土豆

• 2.土豆削皮后，先切成厚薄均匀的片，再切成细丝

• 3.泡入冷水中，以避免土豆丝与空气接触氧化变黑，冲掉多余的淀粉沥干水

• 4.葱、姜、红椒整理干净。红椒、姜、葱切丝。

• 5.热锅凉油，放油烧至四成热时，下葱、姜、红椒丝炒香

• 6.下入土豆快速翻炒

• 7.调人醋、盐、味精，快速翻炒10~ 15s至土豆丝成熟时，盛人盘中即可。（一定要先放醋）

• 8.装盘