花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.白莲藕洗净去皮。
2.切成薄片。
3.改刀切成长条。
4.藕条切好用水反复冲洗,洗净淀粉后泡在清水里。准备柠檬,切点姜丝、葱丝和干辣椒。
5.锅烧热后,倒入花生油。
6.放入葱姜辣椒爆香。
7.倒入藕条,翻炒片刻。
8.放点盐。
9.25ml陈醋兑25ml凉开水调成汁,沿着锅圈倒入陈醋汁(个人喜爱食用陈醋,放白醋颜色更好看)。
10.最后挤几滴柠檬汁,翻炒均匀,快速出锅。
11.装盘。
1、藕条用清水反复冲洗,去掉淀粉泡在水里,以防氧化变色。
2、放白醋藕条的颜色会更加白亮。
3、可以把盐和醋加凉白开一起调成汁,代替勾芡。
4、藕条口感脆爽,一定要大火快炒断生即可。
5、柠檬汁遇热会很快挥发,所以一定要在出锅前滴入柠檬汁调味。