酱炖鲫鱼的做法

• 1.购买新上市的鲫鱼3条，去鳞去内脏，清洗干净。

• 2.准备各种调料，葱切段，姜切片，蒜去皮留整辨。大料，香叶，胡椒粒，红辣椒。白醋，鸡精，花椒粉，白糖组成几个调料包。

• 3.准备大酱30克。

• 4.热锅凉油，先把鱼放入锅中煎至金黄色。

• 5.捞出放入盘中备用。

• 6.把锅刷干净，再放入油烧热放入葱姜蒜爆香。

• 7.放入各调料包炒香，再放入大酱，炒香炒熟。

• 8.放入开水。

• 9.把鱼放入锅中，大火烧开。

• 10.烧开之后转小火慢炖。

• 11.盖好锅盖焖30分钟，经常动动锅，防止糊底。

• 12.炖30分钟左右，转大火收汁。

• 13.大功告成，撑出来，放些香菜点缀，香香喷喷的酱炖鲫鱼做好了，呈现在你我面前开吃了！