用料：
- 野生小鲫鱼 10条
- 芹菜 适量
- 蒜叶 适量
- 奥莱奥橄榄油 30ml
- 生姜 20g
- 蒜瓣 5个
- 烧烤料 30g
- 黄冰糖 适量
- 生抽 20ml
- 胡椒粉 适量
- 玉米淀粉 适量
小贴士：
鲫鱼处理干净，用厨房纸吸干水份，再裹上薄薄的一层玉米淀粉，煎制过程中不易破碎。酱汁提前备好，方便入锅节约时间。焖煮的时候一定要小火，更好入味。芹菜和蒜都是自己花盆里种的，出锅前撒入即可。
做法：
- 1. 鲫鱼处理干净，芹菜和蒜叶洗净。
- 2. 芹菜和蒜叶切断，生姜切片，蒜切末。
- 3. 鱼用厨房纸擦干水分。
- 4. 鱼身用玉米淀粉裹一遍。
- 5. 锅烧热，倒入橄榄油。
- 6. 每条鱼均匀的放入锅中。
- 7. 放入姜片，煎至两面微黄。
- 8. 加适量料酒去腥。
- 9. 调一个酱汁，碗中放入三勺烧烤料，几块冰糖。
- 10. 加入30ml生抽。
- 11. 适量的胡椒粉。
- 12. 加入大半碗凉水。
- 13. 加入蒜末。
- 14. 加入调好的酱汁。
- 15. 大火烧开。
- 16. 水开盖锅盖，中小火焖煮10分钟。
- 17. 开盖改大火，加入芹菜段。
- 18. 加入芹菜叶和蒜叶。
- 19. 一道美味咸鲜的红烧鱼制作完成。